کسب درآمد اینترنتی

یکی از خوشمزه‌ترین و معروف‌ترین غذاهای ایرانی، قورمه سبزی است که پخت آن به تجربه و مهارت بسیار بالایی احتیاج دارد. از نظر ایرانیان، خوشمزه‌ترین قورمه سبزی دنیا توسط مادر و مادربزرگشان پخته می‌شود. از مهم‌ترین اموری که در شکل‌گیری مزه قورمه سبزی موثر است، جا افتادن خورش خواهد بود. این جاافتادگی تنها به وسیله تجربه و مهارت آشپز میسر می‌شود. برای خوشمزه‌تر شدن این خورش، باید از سبزی‌ها و ادویه‌جات مخصوص استفاده کرد. در ادامه این مقاله بهترین ادویه جات قورمه سبزی معرفی خواهد شد.

معرفی بهترین ادویه جات قورمه سبزی

از آنجایی که در خورش قورمه سبزی از انواع مخصوص سبزی‌های معطر و خوش‌طعم استفاده می‌شود، معمولاً  انواع چاشنی و ادویه‌ جات مخصوص نیز در آن کاربرد دارد. در ادامه به برخی از رایج‌ترین این ادویه‌ها در قورمه سبزی اشاره می‌شود که افراد می‌توانند با توجه به ذائقه خود از آن‌ها استفاده کنند؛

1. فلفل قرمز

چاشنی اصلی قورمه سبزی در بسیاری از شهرهای جنوبی، فلفل قرمز است. این نوع فلفل سرشار از ویتامین‌های A، B، C و K بوده و انواع املاح معدنی نظیر پتاسیم، مس و کلسیم نیز در آن وجود دارد. این ادویه بسیار پرکاربرد علاوه بر طعم بی‌نظیر و تندی که دارد، دارای خواص تقویت سیستم ایمنی، افزایش متابولیسم، بهبود گردش خون و کاهش کلسترول نیز خواهد بود. افراد می‌توانند فلفل قرمز را در زمان تفت دادن پیاز و در همان مراحل ابتدایی پخت و یا در زمان میل کردن خورش، اضافه کرد. البته باید توجه داشت که زیاده‌روی در مصرف این ادویه موجب بروز انواع بیماری‌های گوارشی و معده درد خواهد شد. همچنین می‌توان به جای فلفل قرمز از فلفل سیاه برای طعم دادن به این خورش خوشمزه استفاده کرد.

2. زردچوبه

یکی از محبوب‌ترین ادویه‌ها در بین ایرانیان، زردچوبه بوده که جزو بهترین ادویه جات قورمه سبزی به حساب می‌آید. این ادویه دارای خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهاب و ضدباکتریایی بوده که همچنین موجب سم‌زدایی کبد، شادابی پوست، تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد قلب می‌شود. زمان اضافه کردن زردچوبه به قورمه سبزی در همان مرحله ابتدایی بوده و با پیاز و گوشت، تفت داده می‌شود. سپس سبزی و لوبیا به خورش اضافه خواهد شد.

3. ادویه کاری

ادویه کاری یا هفت رنگ، یکی از ادویه‌های خورشی بسیار خوشمزه است. ادویه کاری در قورمه سبزی بسیار کاربرد داشته که از ترکیبات آن می‌توان به دارچین، هل، زیره، فلفل قرمز، فلفل سیاه، میخک است. طبع این ادویه گرم بوده و می‌تواند طبع خورش را تعدیل کند. با اضافه کردن ادویه کاری به قورمه سبزی، طعم خورش دلپذیرتر شده و همچنین خواص درمانی این ادویه به قورمه سبزی اضافه می‌شود. برای اضافه کردن ادویه هفت رنگ، بهتر است در ابتدا پیاز و گوشت تفت داده شده و بعد از اضافه کردن ادویه، سبزی و لوبیا اضافه شود.